Bún nước miền Bắc

Bún riêu chay, bún thang chay, bún dọc mùng chay và nhóm bún nước kiểu Bắc.

6 bài viết

Bún riêu sống bằng ba thứ: nước chua dấm bỗng, mảng riêu nổi, và màu đỏ của cà chua với gạch. Bản chay giữ được cả ba.

Bún thang là món bún cầu kỳ nhất miền Bắc. Bản chay giữ nguyên tinh thần đó: nước trong veo và mọi thứ thái chỉ.

Dọc mùng làm ngứa họng nếu xử lý sai, và đó là lý do nhiều người tránh. Cách xử lý đúng chỉ mất mười lăm phút.

Một món thay thịt ốc bằng nấm, một món vốn đã chay từ đầu. Cả hai đều là món quen của hàng bún Hà Nội.

Không phải bữa nào cũng nấu nồi nước dùng hai tiếng. Có nhóm bún nước đơn giản mà vẫn đủ vị, làm trong ba mươi phút.

Tía tô, kinh giới, rau răm, mùi tàu — mỗi loại đi với một món và đổi chỗ là sai. Đây là phần ít được viết rõ nhất.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.