Bài viết về quán bún

Quán bún cần nhiều vốn hơn hàng xôi vì phải có nồi nước dùng và chỗ ngồi. Bài này đưa con số thật.

Định giá bằng cách nhìn quán bên cạnh là cách bán lỗ mà không biết. Đây là cách tính từ con số thật.

Bảng giá dài là dấu hiệu quán chưa biết mình bán gì. Bài này nói cách chọn món và cách xoay theo mùa.

Một quán bún kiếm phần lớn doanh thu trong khoảng một tiếng. Tổ chức tốt tiếng đó thì cả ngày khác hẳn.

Quán chay có lợi thế mà quán thường không có: khách ăn chay ít lựa chọn hơn và trung thành hơn nhiều.

Bún nước là món khó giao nhất trong nhóm món Việt. Nhưng có cách, và nó bắt đầu bằng việc tách nước ra khỏi bún.