Bài viết về đạm chay

Nấm không phải một nguyên liệu mà là cả một nhóm. Mỗi loại làm một việc khác nhau trong tô bún.

Cùng một bìa đậu phụ, xử lý sáu cách thì ra sáu thứ khác nhau. Biết chọn cách nào cho món nào là nửa việc của bếp chay.

Khi cần một miếng đạm dai chắc chứ không mềm, đậu phụ và nấm đều không đủ. Đó là chỗ của mì căn và tàu hũ ky.