Mở hàng bún chay
Vận hành giờ cao điểm: một tiếng quyết định cả ngày
Một quán bún kiếm phần lớn doanh thu trong khoảng một tiếng. Tổ chức tốt tiếng đó thì cả ngày khác hẳn.
Mở hàng bún chay
Một quán bún kiếm phần lớn doanh thu trong khoảng một tiếng. Tổ chức tốt tiếng đó thì cả ngày khác hẳn.
Sợi bún và cách xử lý
Bún ra khỏi rổ là sợi nguội và dính nhau. Trụng là bước biến nó thành sợi nóng tơi, và nó có kỹ thuật.